生クリーム不要！卵とマスカルポーネで簡単ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンジOKの容器に砂糖・水を入れ、ラップ無しで500wで約40秒加熱。インスタントコーヒーを混ぜ、溶かしておく。

2. 2

   ボウルにA卵黄とB卵白を分けて、卵白は冷蔵庫で冷やす。卵黄に砂糖20gを入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

3. 3

   ボウルの底を湯せん(フライパンに湯を沸かし少し冷ます70℃)しながら、泡立て器でもったりと線が消えない位まで泡立てる。

4. 4

   湯せんからはずして、マスカルポーネチーズを2回に分けて加え、よく混ぜる。

5. 5

   冷蔵室で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。砂糖20gを加えて泡立て、角が立つメレンゲを作る。４にメレンゲがつぶれないように混ぜる。

6. 6

   カレー皿等に１で作ったシロップを入れてビスケットを1分位吸わせる。（浸し過ぎるとボロボロになるので注意！）

7. 7

   カップにクリーム生地を１㎝位入れてコーヒー液を吸わせたビスケットを乗せ、クリーム・ビスケット・クリームの順に重ねる。

8. 8

   最初は冷凍庫で30分冷やしてその後冷蔵庫で1時間冷やし、ココアパウダーを茶こしで振る。（時間があれば冷蔵庫で2・3時間）