【本格】アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   にんにくは包丁の腹でつぶし、皮はむく。
   鷹の爪は半分にわり、中の種を除く。

2. 2

   フライパンにつぶしたにんにくと、オリーブオイルを入れ弱火にかける。

3. 3

   にんにくがきつね色になったら火を止める。
   オイルの温度が下がったら鷹の爪をフライパンに入れ、弱火で加熱する。

4. 4

   パスタがゆであがる直前にパスタのゆで汁を30cc程度入れフライパンをゆすり、オイルを乳化させる。

5. 5

   ゆであがったパスタをフライパンに加え、火を止め、良くあえる。

6. 6

   仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを加え更に良くあえて完成！