お店の味！ホワイトマッシュルームのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄くスライスする。バターを熱して玉ねぎが透き通るまでよく炒める。

2. 2

   マッシュルームも刻んで5分ほど炒めたら材料がひたひたになる位の水をとポルチーニパウダー・塩少々を加えて15分煮る。

3. 3

   牛乳を加えて粗熱を取ってからミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌。ざるなどで濾しながら洗った鍋に戻す。

4. 4

   弱火で温めながら生クリームを加えて塩で味を調整する。器に入れてから粗挽き黒こしょうをかけて完成。

5. 5

   冷ごはんを入れて塩を加えてリゾットにしても超美味しい！ソテーしたエリンギをトッピング。