スパイスを効かせたきゅうりのピクルス レシピ・作り方

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nana's recipe
ナツメグやシナモンを加えると味に奥行きが出ます★酸っぱさや甘さはお好みで調整してね★
みんながつくった数 1件

材料（２瓶分人分）

きゅうり
５本
塩（塩もみ用）
小さじ１
◎酢
２５０ｃｃ
◎水
４００ｃｃ
◎三温糖（砂糖）
大さじ４
◎塩
小さじ１
◎ローリエ（折る）
２枚
◎たかの爪（種を取って折る）
１本
◎にんにく（スライス）
ひとかけ
◎粒黒胡椒
１０粒
◎ナツメグ・シナモン
少々

作り方

  1. 1
    きゅうりは保存瓶に入る大きさに切って塩小さじ１をまぶして１５分置く。水分は絞っておく。
  2. 2
    ◎印のピクルス液を鍋に入れて沸騰させてから火を止め、すぐにきゅうりを漬ける。
  3. 3
    粗熱が取れたら空き瓶等入れて保存する。２～３日後が食べごろです。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ピクルスの漬け汁は必ず沸騰させてすぐにきゅうりを漬けることがポイントです。

きっかけ

ピクルスを作るとどうも酸っぱくなりがちなのでシナモンやナツメグを加えて味をマイルドにしてみた。

公開日：2012/04/20
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関連情報

カテゴリ
きゅうり
料理名
きゅうりのピクルス

このレシピを作ったユーザ

nana's recipe nana's recipeへようこそ！！簡単で美味しくておしゃれなおうちゴハンをアップしていきますのでよろしくお願い致します（*^_^*）

つくったよレポート（ 1 件）

2021/02/17 21:51
美味しくできました。 サンドイッチやサラダに大活躍です。
ヒメネス

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