目玉焼きのっけハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにしてバターで焦げないように炒め、冷ましておきます。パン粉に牛乳をいれてしみこませておきます。

2. 2

   ボールに挽肉とさめた玉ねぎ、牛乳を染みこませたパン粉、卵をいれて粘りがでるまでよくこねます。

3. 3

   手にサラダ油を塗って、種を２等分して、空気を抜くように手で転がせてドーナツ型を作ります。丸く整えてパットの上で真ん中に穴を開けると上手くいきます。

4. 4

   パットの上に種を置いて冷凍庫で１０分ほど固まらせます。

5. 5

   冷凍庫から取り出したら、フライパンで焼いていきます。
   両面焼き色がついたら、１５分ほど蓋をして中まで火が通るように蒸し焼きにします。

6. 6

   中まで火が通ったら真ん中の穴に卵を落として、半熟状になるように蓋をします。

7. 7

   好みの硬さの卵になったら出来上がりです。
   お皿に盛り付けます。
   残ったフライパンにケチャップ、赤ワイン、醤油をいれてひと煮立ちさせてソースを作ります。

8. 8

   ハンバーグの上にソースをかけて出来上がりです。