簡単☆基本のあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉を入れ、卵と塩を置き、その反対側に砂糖とドライイーストを置き砂糖の上に人肌に温めた白湯を注ぎいれます。ていねいに混ぜて軽く生地を叩きつけます。
2. 2 生地をボウルの中で三等分してバターをこねつけて、生地になじませまた生地を叩きつけます。100回位叩きつけてつぶつぶのないなめらかな表面の生地になればＯＫ！

   

3. 3 生地を丸めてとじめを下にして置き、ラップをしてタオルで保温して常温で2時間位ゆっくり発酵させます。1.5倍の大きさに膨らめば１次発酵終了。

   

4. 4 生地をガス抜きしてスケッパーで９等分に切り分け丸めて15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

   

5. 5 ベンチタイムを終えた生地を丸く平たく伸ばしてあんこ（大１）をのせます。

   

6. 6 生地の端を伸ばしながらあんこを包んで生きます。
   生地がやぶれないように気をつけましょう。

   

7. 7 あんこを包んだら閉じ口をしっかり止めて、閉じ口を下にして並べます。
   高温で30分ほどで一気に2次発酵させます。

   

8. 8 ２次発酵が終了したら、つや出しようの卵に塩を少しいれ刷毛で表面に塗りつけます。
   その上から黒ゴマを飾ります。

   

9. 9 180度に温めたオーブンに18分入れて焼きます。
   
   出来上がり～♪