僕はシメジ、舞茸、エリンギ、ブラウンマッシュルームあたりをよく使いますが、キノコは松茸からポルチーニまで、お好みのものを入れていただければと思います。
イタリア語で bosco(ボスコ)は森を意味し、boscaiolo(ボスカイオーロ)できこりの意味になります。 alla boscaiola(アッラ ボスカイオーラ)できこり風になるんですけど、なぜにツナとキノコのトマトソースできこり風?
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滋味あふれる味わいはどこまでも優しく、どこかホッとさせてくれる味わいです。