コメ泥棒！ナスと豚肉のピリ辛コク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを食べやすい大きさにカットします。

2. 2

   ナスは10分ほど水に晒してアクを抜きます。

3. 3

   豚の切り落としを食べやすい大きさにカットします。

4. 4

   ブラックペッパー以外の調味料を合わせておきます。

5. 5

   豚肉に小麦粉をまぶします。

6. 6

   ナスは炒める前にキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

7. 7

   火をつけていないフライパンにナスを入れて、大さじ2のサラダ油をかけて馴染ませます。

8. 8

   ナスに油が馴染んだら、中火で炒めます。
   
   乾いてきたら途中大さじ1のサラダ油を追加して炒めます。

9. 9

   ジューッと音がしたら蓋をして2分蒸し焼きにします。

10. 10

    2分経ったら蓋を取り、少し炒めたら、フライパンに半分スペースを空けて豚肉を入れ、中火でじっくりと火を通します。

11. 11

    豚肉に8割ほど火が通ったら、合わせ調味料を豚肉にかけて少し炒めてから、ナスと混ぜ合わせ、ブラックペッパーを少々振って炒めてできあがり。

12. 12

    これがおやじの、ナスと豚肉のピリ辛コク炒め
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/HJmE89gZdoc