切り干し大根のハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにつけ汁用の酢、醤油、砂糖、酒を合わせておく

2. 2

   昆布は二つに切り、さらにハサミで細かく切って、１の調味液につけておく

3. 3

   切り干し大根はたっぷりの熱湯でさっとゆで、水にとってから固く絞る。長いようなら適当に切る

4. 4

   ニンジンは縦にやや太めの千切りにする。

5. 5

   切り干し大根とニンジンを１のつけ汁とよく混ぜ合わせる。
   ３０分以上つければ食べられる。
   冷蔵庫で１週間ぐらい持ちます。