豚と大葉のピリ辛肉味噌冷や奴♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は洗って水気をよく拭き、縦半分に切ったあと、３ミリ幅くらいの細切りにします。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、豚ミンチ・しょうが・ニンニクを入れて、肉の色が変わるまでしっかり炒めます。
   肉から脂が出るので、サラダ油は入れません。

3. 3

   弱火にして合せ味噌・酒・みりん・白すりゴマ・コチュジャンを加え、味噌を溶かしながら水分を飛ばして炒めます。

4. 4

   煮汁が半量くらいになったら大葉を加え、さらに炒めます。

5. 5

   ほぼ煮汁がなくなるまで炒めたら火を止め、最後にラー油を加えます。

6. 6

   器にひとり分ずつ豆腐を盛り、冷めた肉味噌を乗せたら出来上がりです！
   炊きたてご飯に乗せても美味しいよ♪おにぎりの具にしてもＯＫ！