豚と大葉のピリ辛肉味噌冷や奴♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 絹ごし豆腐 １丁(ひとり100g)
- 豚ミンチ 50～60g
- 大葉 7～8枚
- しょうが(チューブ) ４センチ
- にんにく(チューブ) ２センチ
- 合せ味噌 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 白すりゴマ 大さじ１
- コチュジャン 小さじ１
- ラー油 7～8滴くらい
作り方
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1
大葉は洗って水気をよく拭き、縦半分に切ったあと、３ミリ幅くらいの細切りにします。
-
2
フライパンを中火で熱し、豚ミンチ・しょうが・ニンニクを入れて、肉の色が変わるまでしっかり炒めます。
肉から脂が出るので、サラダ油は入れません。
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3
弱火にして合せ味噌・酒・みりん・白すりゴマ・コチュジャンを加え、味噌を溶かしながら水分を飛ばして炒めます。
-
4
煮汁が半量くらいになったら大葉を加え、さらに炒めます。
-
5
ほぼ煮汁がなくなるまで炒めたら火を止め、最後にラー油を加えます。
-
6
器にひとり分ずつ豆腐を盛り、冷めた肉味噌を乗せたら出来上がりです！
炊きたてご飯に乗せても美味しいよ♪おにぎりの具にしてもＯＫ！
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- 料理名
- 豚と大葉のピリ辛肉味噌冷や奴♪
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冷や奴の他にも、ホカホカ白ご飯に乗せても美味しいです♪