小料理屋さん風☆　「毛ガニの甲羅あぶり焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大型の浜ゆで毛ガニ。身の入りも良くミソもたっぷりです。甲羅から肩肉を外してカニ味噌をすくい別に寄せ、このレシピには甲羅だけ使います。

2. 2

   脚とツメを捌きます。脚元はカニスプーンで取り出し、脚先は関節間をキッチンバサミでぶつ切りして身をカニスプーンで取り出します。半身分の身を甲羅に盛り付け酒をひと垂らしします。

3. 3

   予熱したグリルに入れて強火で５分焼き、軽く焼き目が付いたところで火を止めて取り出します。

4. 4

   皿に盛り付け薄切りレモンを添えて出来上がりです。食卓でレモンを絞って戴きます。