あっさりコク旨☆　和風「牛肉わかめスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わかめは水洗いして鍋に沸かした塩入りのお湯(分量外)で10秒ほどサッとゆでたら水に晒して粗熱を取り水を絞ります。このレシピではひと掴みだけ使います。

2. 2

   ①のわかめはひと掴み取り４cm程度の幅にざく切りします。牛肉も４cm程度に切り分け、酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水とだしパックを加えて５分ほど煮出します。

4. 4

   だしパックを取出してから②の牛肉を加えアクをすくいながら中火で１～２分煮ます。

5. 5

   アクが落ち着いたら塩と醤油で調味しわかめを加えてひと煮立ちさせ火を止めます。

6. 6

   スープ皿に盛り付け一つまみ白ごまを振って出来上がりです。とっても温まるのでヘルシーな夜食にも良いですね。