あっさりコク旨☆ 和風「牛肉わかめスープ」 レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
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韓国では誕生日などの祝い事にはわかめスープが欠かせないようです。和風に作ってみました。牛肉のだしであっさりしている割にはコク旨です。
材料（３～４人分）
- 牛肉 薄切り 120ｇ
- 日本酒（下味用） 大さじ１
- 塩（下味用） 二つまみ
- わかめ 一掴み
- 日本酒（汁用） １/２カップ
- みりん 大さじ１
- 水 600ｃｃ
- だしパック ２個
- 塩（調味用） 一つまみ
- 薄口醤油 大さじ１
- 白ゴマ 各皿一つまみ
作り方
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1
わかめは水洗いして鍋に沸かした塩入りのお湯(分量外)で10秒ほどサッとゆでたら水に晒して粗熱を取り水を絞ります。このレシピではひと掴みだけ使います。
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2
①のわかめはひと掴み取り４cm程度の幅にざく切りします。牛肉も４cm程度に切り分け、酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。
-
3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水とだしパックを加えて５分ほど煮出します。
-
4
だしパックを取出してから②の牛肉を加えアクをすくいながら中火で１～２分煮ます。
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5
アクが落ち着いたら塩と醤油で調味しわかめを加えてひと煮立ちさせ火を止めます。
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6
スープ皿に盛り付け一つまみ白ごまを振って出来上がりです。とっても温まるのでヘルシーな夜食にも良いですね。
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菊丸330974082021/04/03 14:39
家族の誕生日に作ってみました。好評でした＾＾
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