オーブン仕上げ☆　「特大リブロースステーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １ｋｇもある特大リブロースは分厚いままステーキにします。両面にワインと塩を振ったら表の面だけ黒胡椒と摩り下ろしたニンニクを擦り込みます。

2. 2

   外側の脂身を削ぎ切りして火にかけたフライパンに入れ脂を溶かします。
   ≪重要≫この焼き初めのタイミングでオーブンを200度に予熱します。

3. 3

   脂が十分溶けだしたら脂身を除き、①の下味を付けたブロック肉を表の面を下にして入れ、弱めの中火で２分焼きます。

4. 4

   裏返してさらに弱めの中火で２分焼きます。

5. 5

   予熱したオーブンにフライパンごと入れて200度で15分加熱します。加熱が終わったらオーブンから出して食べやすい大きさに切り分けます。

6. 6

   大皿に盛り付けて出来上がりです。写真は400ｇ程度の量です。