浅漬けは塩を振って水気が出るまで手で良く揉むのがコツ。ここで味見をして塩加減すれば、失敗がありません。15分もすれば簡単浅漬けの出来上がりです。一晩置き場もうちょっと深い味になります。
小カブの美味しい季節なので、和朝食用にカリカリ梅で浅漬けにしてみました。
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