夕食のヒント☆　「ナスとシメジの炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落として縦二つに割り、約４mm幅で斜めに切って５分ほど水に晒します。シメジは石突きを切り落として小房に分けます。

2. 2

   鍋を火にかけて油をひき、熱くなったらなすの水を切って中火でかき混ぜながら炒めます。ナスは油をよく吸いますから、炒める音がしなくなったら適宜足してください。

3. 3

   ナスの色が透き通ってきたらシメジを加えてひと混ぜし酒とみりんを加えて沸騰させます。アルコールを飛ばしたら醤油とほんだしを加えて中火で２分ほど煮ます。

4. 4

   砂糖と豆板醤を加えてさらに１分ほど煮たら火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。