夏料理☆ 「生ゆばときゅうり三杯酢」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生ゆば(汲みあげ)
- 60ｇ
- きゅうり
- １/２本
- 塩(板擦り用)
- 小さじ１/２
- キザミ海苔
- 一つまみ
- 米酢
- 大さじ１/２
- みりん
- 大さじ１/２
- 薄口醤油
- 大さじ１/２
- 味の素
- 少々
作り方
-
- 1
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- きゅうりは塩をすり込んで板擦りし、洗い流してから４つに割りタネを切り取り斜めに薄切りします。
-
- 2
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- 小ボウルで酢とみりん、薄口醤油、味の素を合わせ三杯酢を作ります。
-
- 3
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- 小鉢にきゅうりと生ゆばを盛り付け②の三杯酢をかけてキザミ海苔を天盛りし、冷蔵庫で30分ほど冷して出来上がりです。
おいしくなるコツ
淡くて濃厚な味わいの湯葉は三杯酢などでサッと戴くと食材本来の味を味わうことができます。
きっかけ
お豆腐屋さんで朝作りたての生ゆばを戴いたので。
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