箸が止まらない☆　「島らっきょう甘酢漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先に浸けた島らっきょうの塩漬けで冷蔵庫で１週間ほど漬けています。このままでも十分美味しく戴いています。この塩漬けをベースに甘酢漬けを作ります。

2. 2

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加え弱火で５分ほど煮出しそのまま冷まします。

3. 3

   冷ましただしと酢、砂糖をボウルで合わせて漬け汁を作ります。

4. 4

   ジッパー付のビニール袋に塩ラッキョウと鷹の爪、漬け汁を入れて冷蔵庫で１週間程度漬けます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。