ご飯が旨い！　「牛肉としらたき甘辛梅煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉の薄切りを食べやすい大きさに手で解して酒と塩で下味を付け15分程度置きます。

2. 2

   しらたきはボウル付きのザルに空け、流水で揉み洗いして水を切り、３つぐらいに切り分けます。

3. 3

   鍋を火にかけて少し熱くなったら①の肉とニンニクの薄切りを入れて中火で焼きます。サシの入った牛ロースでは炒め油は不要ですが鍋底につかないよう中火程度で。

4. 4

   肉に焼き色が付いてきたら強火に上げて酒とみりんを注ぎ、沸騰させアルコールを飛ばしたら水を加えます。

5. 5

   中火に下げて砂糖と醤油、梅肉、いの一番を加え５分程度煮たら火を止めます。

6. 6

   器に盛り付け、彩に根元を切り捨てたカイワレを散らして出来上がり。