ふわとろ濃厚♪　カニだし「カニオムレツ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニの脚先と爪はキッチンばさみで関節間をぶつ切りして、カニスプーンで身を解します。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら、水と塩、カニ１杯分の剥き殻、だしパックを加えて弱火で１時間ほど煮出し、火を止めてそのまま冷まします。

3. 3

   たまごをボウルに割り、砂糖と塩、②のカニだし、刻んだネギを入れて軽く白身を切る程度に溶きます。次に、①のカニを加えて混ぜ合せます。

4. 4

   フライパンを火にかけオリーブ油をひいて熱くなったら③の卵液を流し込み、中火で10秒程度そのまま焼きます。

5. 5

   底が少し固まったところで、全体をざっくりかき混ぜ半熟で火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付け出来上がりです。