昆布で旨さアップ☆　「タラと大根の煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は１．５cmの輪切りにして皮を剥き、面取りをしたら裏面に隠し包丁を十字に入れます。とぎ汁と一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で30分煮ます。火を止めてそのまま冷まします。

2. 2

   別の鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら砂糖と醤油、水、塩を加え半分に切ったタラ、長さを1/4に切った昆布、①の大根を入れて中火で煮ます。

3. 3

   沸騰したら弱火に落とし、アク取りシートを被せて10分ほど煮ます。火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

4. 4

   器に盛り付けて出来上がりです。