【お手伝いレシピ】ササミのたらこクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【お手伝いポイント】
   耐熱のボウルに小麦粉とバターを入れ、500wで1分レンチンする。
   
   取り出したら1分ほど木べらなどで、ぐりぐり混ぜる。

2. 2

   【お手伝いポイント】
   牛乳の半量を入れ軽くかきまぜたら、500wで1分レンチンする。

3. 3

   【お手伝いポイント】
   取り出したら1分ほど、ぐりぐり混ぜる。

4. 4

   【お手伝いポイント】
   残りの牛乳を加えて、【3】を切るように1分ほど混ぜる。
   （ダマダマのままでおっけーです）
   
   500wで1分加熱する。

5. 5

   【お手伝いポイント】
   取り出したら、全体がなめらかになるまでぐりぐりぐりぐり混ぜる。
   （かなりもったりしてきます。根性で頑張って♪）

6. 6

   【お手伝いポイント】
   なめらかになったら卵黄を加え、全体が馴染むまで混ぜる。

7. 7

   【お手伝いポイント】
   明太子、塩・胡椒を加え、さらに混ぜる。

8. 8

   【お手伝いポイント】
   適当な器にラップを大きめにひろげ、【7】のたねを入れる。
   
   そのまま粗熱をとる。

9. 9

   【お手伝いポイント】
   粗熱がとれたらラップを閉じて、両サイドをくるくるねじってたたむ。
   
   冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

10. 10

    【お手伝いポイント】
    まな板にラップを敷き、その上にスジをとって観音開きにしたササミをのせる。
    上にラップをかけて、空き瓶でたたきながら限界まで薄くのばす。

11. 11

    【お手伝いポイント】
    ラップを外して横におき、鶏の表面に塩・胡椒する。
    【9】のたねの1/4をスプーンですくってのせ、サイドを折り畳んでしっかり包む。

12. 12

    【10】【11】をくり返します。
    包み終えたら、全体に塩・胡椒する。

13. 13

    【お手伝いポイント】
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
    
    （注）柔らか過ぎて扱い難い場合は、しばらく冷蔵庫で冷やしてから衣をつけてください。

14. 14

    180度の油でカリッとあげる。

15. 15

    そのままでも美味しいですが、◇を合わせたものをかけると濃厚UPです♪