京風煮物♪　「コカブと厚揚げ含め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは茎を５mm程度残して切り離したら茎の根元で切ります。皮を剥いて１個を４つにくし切りします。茎のついた根元は二つに切ります。オクラは生り口の皮を剥いて斜めに二つに切ります。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加えて弱火で５分ほど煮出します。

3. 3

   だしパックを除いてカブと一口大に切った厚揚げを入れて弱火で５分ほど煮ます。カブに火が通ったら醤油、砂糖を加えてさらに３分ほど煮ます。

4. 4

   一旦火を止めてそのまま10分ほど冷まし味を含ませます。
   もう一度火にかけ、オクラを加えて煮えばなで火からおろします。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。