簡単一品☆　「シシトウの焼きびたし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加え弱火で５分煮出します。

2. 2

   小鍋に①のだしを取り分け、みりんと醤油を加えてひと煮立ちさせます。火を止めてそのまま冷まします。

3. 3

   シシトウの軸を切りそろえ、胴体に１cm程度切込みを入れて水洗いして水を切っておきます。

4. 4

   フライパンを火にかけ油をひいて熱くなったらシシトウを入れて焼きます。塩を振って中火で１分程度焼いたら裏返し軽く焼き目を付けてからおろします。

5. 5

   火からおろしたらすぐに②のタレに漬け込み、そのまま冷まします。

6. 6

   １５分程度漬け込んで程よく冷めたら皿に盛り付け、かつ節をかけて出来上がりです。