とろっとろ！　「生桜えびの卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは縦に薄切り、ニラは根元を切り捨て３ｃｍ程度にざく切りします。親子鍋にタマネギを均等にちらし、酒とみりんを加えて火にかけます。

2. 2

   沸騰したら１０秒程度煮立て、弱火に落として醤油とほんだしを加え蓋をして２分ほど煮ます。

3. 3

   蓋を取りニラを散らして中央に桜えびを載せ、蓋をして弱火で30秒ほど蒸し煮にします。

4. 4

   たまごを割り白身を切る程度に軽く溶いて回し入れ、中火で加熱したら半熟で火を止めます。

5. 5

   お湯で温めた皿に盛り付けて出来上がりです。