のん兵衛にはたまらない♪　「炙りシメサバ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   購入したシメサバが上半身（頭部が左）だったので、上下さかさまに据えて引き切りで刺身を切り出します。この時、少し斜めに切り端は切り捨て、一本1/3の深さで切り込みの飾りを入れます。

2. 2

   トーチランプで表面の皮に焼き目が付く程度煮軽く炙ります。

3. 3

   中皿にカイワレを敷いて盛り付け、ワサビを添えて出来上がりです。