ナッツフリーのマカロン（ココア味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白に砂糖を数回に分けて加え、高級洗顔石鹸のようなしっかりしたメレンゲを作る。

   

2. 2 粉砂糖とココアを合わせてふるい、メレンゲに2～3回に分けて加えてさっくりと混ぜ合わせる。

   

3. 3 メレンゲをボウルの底に押し付ける感じで気泡を整え、へらを持ち上げると生地がリボン状に落ちるまで繰り返す。
   （マカロナージュ）

   

4. 4 できた生地を絞り袋に入れ、間隔をあけて丸く絞り出し、表面を指で触って何も付かなくなるまで乾燥させる。

   

5. 5 130度に熱したオーブンで20分間焼き、170度に温度を上げて3分間2度焼きする。

   

6. 6 生クリームにココアと砂糖を加えて角が立つまでホイップし、絞り袋に入れてマカロンの片面にたっぷり絞ってサンドする。

   

7. 7 出来上がり♪1晩置いた方生地がクリームに馴染んで美味しくなります＾＾