飛魚だしで簡単☆　「カニと春菊の和え物」 レシピ・作り方

作り方

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   大型の毛ガニで函館では朝茹でたものが手に入ります。開けたとたんに毛ガニ独特の風味は地元ならではのだいご味。

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   脚の第一関節に包丁を入れて開くと身を崩せずに取り出せます。

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   春菊は塩入りのお湯(分量外)で20秒ほど茹で、すぐに水に晒して水を切り、２cmほどにざく切りします。カニと一緒にボウルに入れてイクラを加え、飛魚だしで和えます。

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   小鉢に盛り付けて出来上がりです。