小鉢料理☆　「マグロとなめこ塩糀和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メジマグロの四半身を縦２本に切り分け、やや斜めに引き切りして小さめの刺身に切ります。

2. 2

   なめこをザルに入れて軽く水で洗い、余分なヌメリを取り除いたら、鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かして１分ほど茹でます。すぐ水に晒して粗熱を取り、ザルに空けて水を切ります。

3. 3

   ボウルにマグロとなめこを入れて、塩麹と煮切り醤油、練りワサビを加えて和えます。

4. 4

   カイワレを敷いた小鉢に盛り付け、天にごまを振って出来上がりです。