松茸は冷凍して正月用に☆　「冷凍保存法」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸の表面を濡れ布巾で拭いて汚れを除きます。水で洗うと味が落ちるとのこと。石突きの汚れた部分を包丁でそぎ落とし薄切りします。大きいものは長さを半分～1/3にします。

2. 2

   １回分ずつラップで空気を出しながら包みます。

3. 3

   ジプロックに入れて空気を抜いてジッパーを閉め冷凍保存します。使うときは解凍しないでそのまま加熱すると旨味が逃げません。

4. 4

   ≪松茸お雑煮≫
   ３ヶ月後のお正月に作ったお雑煮です。食卓に松茸の香りが漂い、ちょっと豪華な気分の元旦に。レシピID：1790007097をご参照ください。

5. 5

   ≪５ヵ月たっても≫
   正月の使い残しが３月まで冷凍庫に。冷凍５ヶ月の松茸入り鶏めしは味に全く遜色ありませんでした。レシピID：1790007412をご参照ください。