おうちで寿司屋さん☆　「炙りサーモン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱々のご飯にすし酢を振り、切るように混ぜます。扇がずにそのまま冷まします。

2. 2

   アルミホイルをまな板の上に敷き、皮目を上にサーモンを置いて、トーチランプで表面を焼いていきます。最初、脂がぱちぱちして、次に焦げ目が付いていきます。

3. 3

   炙ったサーモンを寿司用になるべく大きく斜めに削ぎ切りします。ワサビは水で溶いて蓋をして３分ほど置くとツンとした辛さになります。

4. 4

   シャリ（酢めし）を15～18ｇ取って軽く握ったら、ネタ（サーモン）にわさびを適量塗って握ります。盛り付けて出来上がりです。