麺の茹で時間をきっちり守ると、初めて食べた方はギョッとするほど硬さ(弾力)を感じます。辛くて硬いがこの麺の売りです。ただ、辛いといっても盛岡で食べるほどではありません。キムチで調整するのが手っ取り早い方法です。
30年以上も前、学生時代を盛岡で過ごしたので「盛岡冷麺」には格別の思いがあります。お店で食べた時のようにいろいろトッピングして作ります。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!