ゆかり風味の「カニオムレツ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   普通の毛ガニの脚先はたいてい出汁にしますが、特大毛ガニではキッチンバサミでぶつ切りしてカニスプーンで解すと結構な量の身が取れます。写真の半分を使ってオムレツにしました。

2. 2

   ボウルにたまごを割り、カニのほぐし身と刻んだネギ、ゆかり、砂糖、塩、酒、味の素を加えて軽くかき混ぜます。

3. 3

   フライパンを火にかけて、熱くなったらオリーブオイルをひいて＜２＞のたまご生地を一気に流し込みます。菜箸でかき混ぜながら固まってきたら、

4. 4

   フライパンを45度傾けて奥の方にたたんでまとめていきます。紡錘形にしたら、フライパンを振って裏返し、もう一度奥に寄せて形を整えたら火を止めて皿に盛り付けて出来上がりです。