北海道の秋☆　「毛ガニのイクラ和え」 レシピ・作り方

作り方

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   北海道の噴火湾はオホーツク海と並んで毛ガニの一大産地。特に「虎杖浜の浜ゆで」はブランド品です。函館は中型の未冷凍が1000円足らずで購入できますから恵まれています。

2. 2

   足の第１関節だけ８本、カニスプーンで身をほぐします。
   きゅうりは板擦りしてから、薄く小口切りして塩揉みし、水けを絞ってすし酢で和えます。

3. 3

   解したカニの身をイクラでざっくり和えます。小鉢に盛り付けて、きゅうりを添えれば出来上がりです。