なすとシメジは、味噌と相性がいいです レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを縦に切り、5ミリの厚さに切ったら、水にさらす。
   シメジをほぐしておく。

2. 2

   フライパンに、油を引き、なすとシメジを炒める。
   なすとシメジが油となじんだら、、弱火と中火の間くらいにして、ふたをしておく。
   時々、あわせる。

3. 3

   なすがしんなりしたら、砂糖、味噌、酒、みりんを入れて、よく合わせる。
   落としぶたをして、中火くらいで煮る。
   時時、合わせる。

4. 4

   なすが柔らかくなったら、強火にして、汁気をとばす。
   おろし際、ごま油、だし醤油をいれて、よく合わせて、火から下ろす。