中華レストラン風☆　「かた焼きそば」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげはぬるま湯で戻して置きます。タマネギは縦に薄切り、椎茸も薄切りしておきます。片栗粉は水で溶いておきます。

2. 2

   豚バラは３ｃｍ程度に切って酒と塩・塩コショウを振りかけておきます。青梗菜は茎と葉に分けて切り、茎の太い部分は縦に二つに切り、葉はざく切り。

3. 3

   フライパンを火にかけて熱くしたらオリーブオイルを入れて、解した麺を均等に入れます。酒を回し入れ蓋をして１分間中火で蒸し焼きにします。

4. 4

   焼いた麺を裏返して皿に盛ります。焦げ目が上になるようにすることで最初の人栗がパリッとした食感になります。中の麺はシットリです。

5. 5

   同じフライパンにオリーブオイルをひき直し、ニンニクを入れ手香りがたったら肉を重ならない様に入れます。フライパンを振りながら炒めます。

6. 6

   肉の色が変わってきたらタマネギときくらげを入れて、さらに炒めます。強火でフライパンを振りながら炒めます。

7. 7

   お湯を入れて一気に煮立たせガラスープと添付の醤油ダレを入れ青梗菜を投入。水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜながらとろみを万遍なくつけます。

8. 8

   麺の上にかけて紅生姜を散らし出来上がりです。