旅館の朝食☆　「焼き魚　ホッケ天日干し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   脂ののった大型のホッケを魚屋さんで三枚に下してもらいました。それぞれを３つに切り、尾側の２切れを立て塩(海水程度の塩水)に１時間浸けます。

2. 2

   水気を紙タオルで拭いて皮目を下にザルにのせ天日に干します。この日は朝から快晴だったので午前中２時間干して冷蔵庫で保存。

3. 3

   翌朝焼き魚に。予熱した両面焼きグリルに入れ強火で８分焼いて出来上がりです。大葉を敷いた皿にのせて食卓に。