夏の食欲☆　温玉添え「なすオクラ炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切って縦に二つ割したら斜め切り、オクラは軸を切り落としなり口の皮を剥いたら縦二つ割にして長さを半分に、竹輪は斜め薄切りします。

2. 2

   厚手の鍋に油をひいて火にかけ熱くなったらなすを休まずかき混ぜながら中火で炒めます。油が足りなくなると音がしなくなるので適宜追い足しします。

3. 3

   なすの色が透き通ってきたら、砂糖と酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばします。

4. 4

   ちくわを加えサッと煮たら、いの一番と醤油、豆板醤で味付けをします。味見をして調味したらオクラを加えて２・３度かき混ぜたら火を止めます。

5. 5

   盛り付けて温泉たまごを割り出来上がりです。

6. 6

   ≪付録≫簡単！温泉たまご
   お浸しなどを作った熱湯1000ccに水１カップを入れ、常温にした卵を13～15分浸ければ出来上がりです。