冷凍のススメ☆　もっと美味しい「しじみ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を張り、少しの塩を入れ購入したしじみを開けます。一晩かけて砂出しをします。

2. 2

   流水で貝同士をもむように洗って水を切ります。

3. 3

   １回分ずつ小分けして冷凍保存します。ここでは600ｇを3袋の分けました。

4. 4

   冷凍庫から出したしじみを凍ったまま小鍋に開けて酒とみりんを注ぎ火にかけます。沸騰したら中火で１分ほど煮てアルコールを飛ばします。

5. 5

   水とほんだしを入れもう一度沸騰したら弱火に落とし５分ほど煮出します。味噌を加えて沸騰しそうになったら火を止めます。

6. 6

   お椀に盛って出来上がりです。