簡単お惣菜☆　「茄子とがんも炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは皮を三筋ぐらい縦に剥いて１cm程度の輪切りにします。がんもは熱湯につけたあと紙タオルで水気を取って油抜きし二つに切ります。

2. 2

   小鍋にお湯を沸かしだしパックを浸して弱火で５分間煮出し、だし汁を作ります。

3. 3

   鍋に油をひいて火にかけなすを炒めます。油が全体に回ったらがんもを入れて一緒に炒めま酒を注いで煮切ります。

4. 4

   だしとみりん、醤油を加えて沸騰したら弱火に落とし、半分に切ったゆで玉子を入れポリ製の落し蓋をして５分ほど煮て味見をして調味したら火を止めます。

5. 5

   そのまま冷まして味を含ませ皿に盛り付けて出来上がりです。

6. 6

   昆布とかつお節で出汁を取るのは好きな方ですが、ちょっとした煮物の時はこのようなだしパックを使うと５分程度できるのでとても重宝します。