熟成した旨さ☆　一味違う「まぐろ塩麹丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   解凍したマグロに塩麹をまぶし、極力気泡が入らないようにラップで包んで冷蔵庫で寝かせること丸２日。

2. 2

   塩麹を少し拭い取って、まぐろ丼用に薄切りして刺身にします。どんぶりにご飯を盛り刺身をそのまま盛り付けます。

3. 3

   わさび醤油ダレを作ります。醤油とみりんを混ぜわさびを溶いてまぐろの上からかけ、天に大葉の千切りをのせて戴きます。