コンビーフは見た目以上に脂を含んでいますのでサラダオイルなどは不要です。その代り鍋に焦げ付かないように弱火で徐々に加熱します。脂分が滲み出てからニンニクとタマネギを投入するのがコツです。
コンビーフは一度の料理で全部使い切ることは滅多にありません。ついつい冷蔵庫の隅で忘れられがちです。今回はすぐ旨煮に使いました。
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