ハーブ入り鶏肉団子ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮と余分な脂を取り除いたら適当な大きさに切り、フードプロセッサーですりつぶす。日本酒、片栗粉、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。

2. 2

   １をふたつに分け、片方にバジル、もう片方にローズマリーを混ぜ込み、直径３センチぐらいの団子を作る。

3. 3

   タマネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを３〜４センチぐらいの大きさに切る。セロリの葉の付いた部分も使うので取っておく。

4. 4

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクを焦がさないようにじっくりと炒める。ニンニクが色づいたら取り出し、ベーコンを炒める。

5. 5

   タマネギ、ニンジン、セロリ、キャベツの芯の硬いところを加え、野菜に油が回ったら具材が浸るまで水を入れ、塩、胡椒、セロリの葉の部分を加えて、アクを取りながら２０分煮る。

6. 6

   セロリの葉を取り除き、２の鶏肉の団子と残りのキャベツを加え、５〜１０分煮てから器に盛る。