万能調味料☆　ゆずと酢橘の「自家製ポン酢」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水１リットルに長さを半分にした昆布１本を入れ30分以上浸けてから弱火にかけ沸騰前に昆布を取り出します。これが昆布の一番だしで１カップ使います。

2. 2

   出汁、みりん、しょう油、塩を火にかけ沸騰したら火を止めて酢を加えて冷します。酢橘、ゆずを横に半分に切ります。

3. 3

   レモン絞りで絞り種と搾りかすを濾しながら〈2〉の加減酢に混ぜます。保存用のビンに移して出来上がりです。