塩加減を間違えさえしなければ必ずおいしくなります。皮のとろみが何とも言えません。これを食べたいばかりに水炊きを作るようになるかもしれませんね＾＾
手羽先で水炊きのスープを取りました。これを鍋に入れると中で崩れるので食べる肉は鶏モモ肉にします。さて、このトロトロの手羽先を捨てる手はありません。甘辛煮してさらに残ったものを玉子とじで戴きました。
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