万能塩ダレで塩豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イベリコ豚肩ロース500ｇの使い残し150ｇをフリージングパックに入れ一昼夜ネギ塩ダレに浸けておきました。

2. 2

   昆布とかつお節の二番だしです。一番だしを取った後、昆布を鍋に戻して水を入れ30分ほど弱火で煮出します。

3. 3

   鍋に漬けた塩ダレごと豚肉を入れ、これに二番だしを入れて火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火に落として30分煮込みます。そのまま冷まして出来上がり。