煮すぎないことです。たまごを入れたら火を止めて蓋をして蒸らすとふっくら仕上がります。
巾着煮で味をつけた挽肉、小さく刻んだ椎茸、レンチンしたもやしが残ってしまいました。とにかく、使ってしまわないことにはということでまとめて煮ることに。煮汁も巾着煮の残り汁なので見た目と味を変えるためニラを加えて卵とじにしました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!