高級料亭の一品☆　「子持ち鮎　塩焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁の背で尻尾のほうからしごくようにしてヌメリを取ります。水洗いして塩をしたら冷蔵庫で一晩寝かします。

2. 2

   流水で塩を洗い流して天日に２時間程度干します。

3. 3

   串を打って酒・化粧塩を振ったらグリルで焼きます。両面焼き・中火で１５～２０分です。串を取ってレモンを添えて盛付ます。