茄子と油はラブラブ♪　朝の定番「ナス炒り」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦に二つ割りしたら５㎜幅で斜め切り。すぐ水に浸けて１０分ぐらいアク抜きをします。

2. 2

   鍋にサラダ油をひいて強火で加熱。水を切ったナスを入れます。すぐ中火に落としてかき混ぜながら炒めます。茄子の白い部分が透き通ってきたら、

3. 3

   砂糖を入れて酒を入れます。アルコールを飛ばしたら醤油と味の素、豆板醤を加え少し煮詰めたら、溶き卵を回しいれて火を止めます。